Sorbetière

Ce fonctionnement est normal si la glace est prise avant la fin du cycle : la pale peut alors s'arrêter. Un cycle moyen dure de 35 à 40 minutes. Si la pale s'arrête alors que la glace n'est pas prise, le bloc moteur présente un problème et doit être remplacé.

Toujours éteindre, débrancher et démonter l'appareil avant de le nettoyer.
Ne mettez jamais le bloc-moteur dans l'eau et ne laissez jamais le cordon ou la fiche se mouiller.
Ne lavez aucune pièce au lave-vaisselle.
Ne nettoyez pas avec des poudres à récurer, des tampons en laine d'acier ou d'autres matériaux abrasifs.
Bol:Laissez le bol atteindre la température ambiante avant d'essayer de le nettoyer.
Retirez le bol et lavez l'intérieur, puis séchez soigneusement. Il est interdit de plonger l'appareil dans l'eau.
Cuve: Lavez puis séchez soigneusement.
Pale: Retirez-la du bloc moteur. Lavez puis séchez soigneusement.
Couvercle : Lavez le couvercle puis séchez soigneusement.
Bloc-moteur Essuyez avec un chiffon humide, puis séchez

La texture finale de la glace dépend des ingrédients utilisés. Une glace au chocolat sera plus dure qu'une glace à la vanille. Pour éviter ce souci nous vous conseillons de sortir la glace 5 à 10 minutes avant la dégustation.

Voici quelques conseils pour la préparation de vos glaces.

Nous vous conseillons :

- De mettre à turbiner une préparation bien froide. (Au moins 6 heures au réfrigérateur. Cela amplifiera les arômes). Cette étape évite aussi que la glace ne soit pas ou peu prise même après plusieurs cycles de turbinage. Cela permet d'avoir une glace plus onctueuse et sans cristaux.

- Faire tourner la sorbetière à vide : mettez dans un premier temps votre turbine en route, et versez ensuite votre préparation. Cela empêche la préparation de figer par le froid ce qui pourrait empêcher les pâles de tourner.

- Remplir le bac de la turbine à moitié : il est primordial de remplir la turbine à moitié afin de laisser de la place à la préparation. La glace va doubler de volume.

- Ajouter un blanc d'?uf pour améliorer l'onctuosité : en ajoutant 1 ou 2 blancs d'?uf à vos sorbets ou préparation glacée juste avant le turbinage, vous gagnerez en onctuosité en effet le blanc d'?uf ajoutera de l'air à la préparation.

- Chaîne du froid : il est préférable de conserver le récipient ou sera conserver la glace au frigo pendant la préparation ce qui évitera à la glace de fondre pendant l'opération.

- Sortir la glace ou le sorbet 15 minutes avant le service : afin d'avoir une texture onctueuse pour le service et la dégustation.