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Tout d'abord, si la bière mousse, c'est parce qu'elle est riche en protéines. Lorsque vous la servez, les bulles remontent, et ces dernières les emmènent au passage, puis le tout se dépose à la surface. Plus la bière est riche, plus il y a de choses qui remontent et cela produit une mousse plus épaisse ! Cette structure est instable cependant. Les bulles vont donc finir par éclater. À cause de cela, la mousse disparaîtra peu à peu. En général, cela prend une minute ou deux. Mais cela varie en fonction de la bière et des protéines que l'on y trouve. Voilà pourquoi la bière mousse et que nous pouvons apprécier ce fameux col.

La bonne façon de préparer son verre, c'est de le rincer à l'eau, pour enlever tous les éventuels résidus du placard ou du lave-vaisselle. Ensuite, on verse la bière en tenant le verre à la verticale, et c'est uniquement lorsque un a deux centimètres de mousse apparaisse que l'on peut commencer à pencher son verre comme d'habitude. C'est en réalité la mousse qui permet de profiter des arômes de notre bière préférée ! Elle crée une barrière entre la boisson et l'air, pour éviter l'oxydation des parfums. Sans ce « col de mousse », les arômes s'enfuiraient.

Pour une bière parfaite :

1. Réfrigérez votre fût pendant 10 h minimum.
2. Bien rincer le tube de service entre chaque fût ainsi que le bec verseur.
3. Installer le fut dans la machine.
4. Placez un verre sous le bec verseur : tirez la poignée vers le bas pendant 2 à 3 secondes puis relâchez-la.
Le premier verre contient beaucoup de mousse. Jetez la mousse et rincez votre verre à l'eau froide.
5. Inclinez votre verre à 45° sous le bec verseur. Cette position permet d'obtenir l'équilibre entre bière et mousse.
6. Conservez l'inclinaison de votre verre et tirez rapidement la poignée vers le bas. En fin de service, redressez votre verre tout en remontant la poignée.
Si vous avez trop de mousse, votre bière n'est pas encore assez fraîche où il y a des impuretés dans votre verre.

Il y a deux méthodes courantes pour refroidir les fûts de bière :

1. Dans la tireuse à bière : Si votre tireuse à bière est équipée d'une fonction de refroidissement, vous pouvez placer le fût directement dans la tireuse. En règle générale, il est recommandé de laisser le fût dans la tireuse pendant environ 15 à 20 heures pour atteindre la température de service idéale de 4 °C. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques de votre tireuse à bière pour le temps de refroidissement recommandé.

2. Au réfrigérateur : Si votre tireuse à bière n'a pas de fonction de refroidissement ou si vous souhaitez pré-refroidir le fût, vous pouvez le placer dans le réfrigérateur. Le temps de refroidissement nécessaire dépendra de la capacité de refroidissement de votre réfrigérateur. En général, il est recommandé de laisser le fût dans le réfrigérateur pendant environ 12 heures pour obtenir la température souhaitée.

Il est important de garder à l'esprit que le temps de refroidissement peut varier en fonction de la température initiale du fût, de la capacité de refroidissement de votre appareil. Assurez-vous de consulter les instructions fournies avec votre tireuse à bière pour des conseils spécifiques sur le temps de refroidissement recommandé.

Si votre machine à bière fonctionne en continu, c'est normal. Les tireuses à bière sont conçus pour maintenir une température constante de refroidissement afin de garantir que la bière reste fraîche et prête à être consommée à tout moment.

Cependant, il est important de noter que certaines machines à bière sont équipées d'un système de régulation de la température qui ajuste automatiquement le refroidissement en fonction des besoins. Cela signifie que la machine peut s'activer et se désactiver périodiquement pour maintenir la température souhaitée.

Lla durée de conservation du fût de bière ouvert est généralement de 30 jours. Cependant, il est important de noter que cela peut varier en fonction du type de bière.. Assurez-vous de vérifier les informations spécifiques fournies avec votre fût de bière pour connaître la durée de conservation recommandée.

Lorsque vous utilisez un refroidisseur de fût, il est essentiel de vous assurer que le refroidisseur fonctionne correctement et maintient le fût à la température appropriée pour une conservation optimale de la bière.

Si vous prévoyez de ne pas utiliser la machine à bière pendant une période prolongée, il est conseillé de conserver le fût de bière dans le réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. Il est important de ne pas mettre le fût de bière au congélateur, car cela peut endommager le fût et altérer la qualité de la bière.

Lors de la sélection d'un fût de bière, voici quelques conseils à prendre en compte :

1. Type de fût : Assurez-vous de choisir des fûts sous pression scellés de 5 ou 6 litres, qui conviennent à votre système de distribution de bière.

2. Messages de sécurité et stockage : Lisez attentivement les messages et les instructions sur le fût concernant la sécurité et le stockage. Assurez-vous de respecter ces consignes pour garantir une utilisation sûre et optimale du fût.

3. État du fût : Avant d'acheter un fût, vérifiez qu'il ne soit ni endommagé ni périmé. Inspectez visuellement le fût pour détecter d'éventuelles fuites, bosses ou autres signes de détérioration. Assurez-vous également de vérifier la date de péremption pour vous assurer de la fraîcheur de la bière.

4. Pré-refroidissement : Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de conserver le fût de bière de 5 ou 6 litres au réfrigérateur, à une température maximale de 4°C, pendant au moins 12 heures avant de le placer dans le refroidisseur de bière. Cela permettra de maintenir la bière à une température idéale lors de la dégustation.

En suivant ces conseils, vous pourrez sélectionner et préparer votre fût de bière de manière appropriée, afin de profiter d'une expérience de dégustation optimale.